Wie man Koch Perfekt Hähnchen-Brokkoli-Pilz-Ragout

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Zutaten von Hähnchen-Brokkoli-Pilz-Ragout

1. Vorbereiten 500 g von Brokkoli.
2. Du brauchst von Salz.
3. Du brauchst 1 von rote Zwiebel.
4. Es ist 1 von Knoblauchzehe.
5. Vorbereiten 400 g von Hähnchenbrustfilets.
6. Vorbereiten 250 g von Champignons.
7. Du brauchst 40 g von Butter.
8. Vorbereiten 150 ml von Hühnerbrühe.
9. Du brauchst von je 2 Zweige Thymian und Majoran.
10. Du brauchst 1 Prise von Paprika, edelsüß.
11. Du brauchst 80 ml von Sherry, medium.
12. Vorbereiten von Salz, Pfeffer.
13. Du brauchst 1 1/2 TL von Maisstärke.
14. Es ist 250 ml von Schmand.

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Hähnchen-Brokkoli-Pilz-Ragout Anleitung

1. Den Brokkoli in Salzwasser bissfest garen und beiseite stellen..
2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken..
3. Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden..
4. Die Champignons putzen und vierteln..
5. Zwiebel und Knoblauchzehe in der Butter in einer großen Pfanne glasig anbraten..
6. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten..
7. Die Champignons hinzufügen und mitbraten..
8. Den Thymian und Majoran waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und zusammen mit dem Paprikapulver in die Pfanne geben..
9. Die Hühnerbrühe angießen und alles auf kleiner Flamme zunächst 15 Minuten köcheln lassen..
10. Dann den Brokkoli in die Pfanne zum Fleisch-Pilz-Gemisch geben..
11. Den Sherry dazu gießen und alles weiter 5 Minute köcheln lassen..
12. Das Ragout mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Maisstärke andicken..
13. Den Schmand unter das Ragout mischen und alles kurz aufkochen lassen..
14. Dazu passt z.B. Reis..

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