Rezept: Appetitlich Zwiebelkuchen aus Mürbeteig

Zwiebelkuchen aus Mürbeteig. Zwiebelkuchen Rezept einfach und lecker mit Zubereitung im Video. Täglich neue Rezepte und Videos bei Kitchen Stories. Auf meiner Suche nach einer leichteren Alternative bin ich bei Alain Ducasse in seinem schönen Buch „Nature" (*) fündig geworden.

Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und in der Mitte eine Mulde formen. Die Butter in Stücken mit dem Ei und einer Prise Salz in die Mitte geben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf etwas kaltes Wasser ergänzen. Sie können haben Zwiebelkuchen aus Mürbeteig mit 10 mit Zutaten und 6 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen es erreichen.

Zutaten von Zwiebelkuchen aus Mürbeteig

1. Du brauchst 300 g von Mehl.
2. Du brauchst 150 g von kalte Butter.
3. Vorbereiten 60 ml von eiskaltes Wasser.
4. Vorbereiten 1 Prise von Salz, Zucker.
5. Vorbereiten 1 kg von Zwiebeln.
6. Es ist 3 El von Öl.
7. Du brauchst 200 g von Speck.
8. Es ist 2 von Eier.
9. Du brauchst 200 g von Creme Fraiche oder Saure Sahne.
10. Du brauchst von Salz und Pfeffer und wer mag etwas Kümmel.

Jetzt die Zwiebeln pellen, kleinschneiden und in Butter goldgelb braten. Die Zwiebeln darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Die Milch mit den Gewürzen vermengen und die Eigelb unterrühren. Das Ganze nun über die Zwiebeln gießen.

Zwiebelkuchen aus Mürbeteig Anleitung

1. Das Wasser abmessen und schon mal im Gefrierschrank kaltstellen..
2. Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben dann die kalte Butter in Flöckchen und das Wasser dazugeben und durchkneten. Dann für mind. 30 min kaltstellen..
3. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln andünsten, danach den Speck noch etwas mitdünsten, wer mag könnte noch etwas gekörnte Brühe dazugeben..
4. In einer Schüssel die Eier, Creme Fraiche und die Gewürze vermischen. Die Zwiebeln abkühlen lassen und dann auch zu der Eiermasse geben..
5. Den Teig etwas ausrollen und in die Springform geben und den Rand etwas hochziehen. Dann mehrmals in den Teig mit einer Gabel einstechen. Die Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen..
6. Im vorgeheizten Backofen für ca. 40 min bei 180 Grad backen..

Die besten Zwiebelkuchen mit Mürbeteig Rezepte - Zwiebelkuchen mit Mürbeteig Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte finden Sie bei kochbar.de Zwiebeln sind - ganz klar - die wichtigste Zutat. Sie werden mit Speckwürfeln, Eiern, Sahne oder Schmand kombiniert. Die Zwiebeln werden nach Belieben in Ringe oder Würfel geschnitten. Den Speck anrösten und mit den geschmolzenen Zwiebeln mischen, eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben und alles auf dem Teig verteilen. Beim Elsässer Zwiebelkuchen, auch als "Tarte aux oignons" bekannt, wird die Füllung auf einem Mürbeteig gegeben.

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