Rezept: Köstlich Linzer-Torte

Linzer-Torte. In a large bowl, combine the first seven ingredients. Cut in butter until mixture resembles coarse crumbs. Add eggs and lemon zest; stir until mixture forms a ball.

The Linzer torte is a traditional Austrian pastry, a form of shortcake topped with fruit preserves and sliced nuts with a lattice design on top. It is named after the city of Linz, Austria. Linzer torte is a very short, crumbly pastry made of flour, unsalted butter, egg yolks, lemon zest, cinnamon and lemon juice, and ground nuts, usually hazelnuts, but even walnuts or almonds are used. Sie können kochen Linzer-Torte mit 17 mit Zutaten und 24 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen das erreichen.

Zutaten von Linzer-Torte

1. Du brauchst von Für die Füllung.
2. Es ist 500 g von Himbeeren.
3. Es ist 200 g von Johannisbeeren.
4. Du brauchst 50 ml von trüber Apfelsaft.
5. Vorbereiten 100 g von Gelierzucker 3:1.
6. Du brauchst 20 ml von Zitronensaft.
7. Vorbereiten von Für den Teig.
8. Es ist 250 g von Dinkelmehl.
9. Es ist 1/2 Pck. von Backpulver.
10. Es ist 3 gestrichene EL von Kakao.
11. Vorbereiten 1 Prise von Zimt.
12. Du brauchst 1 Prise von Salz.
13. Es ist 70 g von brauner Zucker.
14. Du brauchst 125 g von Butter in Stücken.
15. Vorbereiten 70 g von gehackte Mandeln.
16. Du brauchst 2 von Eier.
17. Du brauchst von Schale einer unbehandelten Zitrone.

Linzer Torte is believed to be the oldest known cake in the world. According to Wikipedia, Linzer Torte is an Austrian cake with a lattice design on top of the pastry. The cake is named after the city of Linz in Austria. Even though it is said to be the oldest cake in the world nobody really knows exactly when it was invented.

Linzer-Torte Anleitung

1. Zuerst werden die Johannisbeeren mit dem Apfelsaft in einem Topf gekocht, bis sie aufplatzen..
2. Währendessen die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen..
3. Anschließend werden die Johanissbeeren durch ein Sieb passiert. Den Saft dabei auffangen..
4. Dann wird der Saft mit Wasser auf 180 ml aufgefüllt..
5. Danach den Saft zusammen mit den Himbeeren, dem Gelierzucker und dem Zitronensaft zurück in den Topf geben und 2 Minuten kochen lassen..
6. Für den Teig wird das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao in eine Schüssel gesiebt..
7. Danach werden der Zucker, die Butter, die Mandeln und das Salz dazugegeben..
8. Die Mischung gut mit der Hand verkneten, sodass ein krümeliger Teig entsteht..
9. Zuletzt die Eier, die Zitronenschale und den Zimt hinzugeben..
10. Den Teig mit einem Holzspatel zu einer homogenen Masse verrühren..
11. Anschließend den Teig zu einer Kugel kneten und in Frischhaltefolie wickeln..
12. Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank legen..
13. Währendessen die Tarteform fetten und mehlen..
14. Danach den Teig 4 mm dick ausrollen, auf das Nudelholz aufrollen und mithilfe des Nudelholzes über der Tarteform abrollen..
15. Dann den Teig an den Rändern der Form andrücken und den überstehenden Teig am Rand abstreifen..
16. Anschließend die Füllung über den Teig geben..
17. Den restlichen Teig 2 mm dick ausrollen, dabei eine Kante gerde schneiden..
18. Auch diesen Teig mithilfe des Nudelholzes so auf der Form platzieren, dass die Hälfte der Form bedeckt ist..
19. Wieder den Rand des Teiges andrücken und die Ränder abstreifen..
20. Danach den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen..
21. Mithilfe von Ausstechern die Stellen markieren, welche ausgeschnitten werden sollen..
22. Dann mit einem spitzen Messer entlang der Markierungen schneiden..
23. Danach die ausgeschnittenen Stücke herrausnehmen und auf der Seite ohne Teig platzieren..
24. Abschließend die Torte für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. (Vorsicht beim Herausnehmen der Torten, nach dem Backen ist die Füllung flüssig. Sie härtet beim Auskühlen aus.).

Trude Reder of Long Branch, New Jersey, writes: "My mother's recipe for linzertorte is one of my favorites. It brings back memories of my childhood and of my mother and grandmother busy baking in. Linzer Torte is a holiday classic in the Austrian, Hungarian, Swiss, German and Tyrolean traditions, often prepared for Christmas. Considered to be the oldest cake in the world, Linzer Torte is a true Austrian classic. It's often served with a big dollop of whipped cream and dusted with confectioners' sugar.

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