Rezept: Appetitlich Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola

Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola. Spargel Salat Rezept einfach und lecker mit Zubereitung im Video. Täglich neue Rezepte und Videos bei Kitchen Stories. Spargel & Rucola gibt es bei eBay!

Aus Olivenöl, weißem Balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade anrühren und beiseite stellen. Zum Schluss Rucola und Erdbeeren unterheben und mit den Spargelspitzen garnieren. Ähnliche Rezepte. Spargel mit Rucola-Erdbeer-Salat - Toller Mix aus herzhaften und süßen Aromen. Sie können haben Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola mit 14 mit Zutaten und 5 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen das erreichen.

Zutaten von Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola

1. Vorbereiten 250 g von grüner Spargel.
2. Vorbereiten 250 g von weißer Spargel.
3. Du brauchst 500 g von Rucola.
4. Du brauchst 250 g von Erdbeeren.
5. Vorbereiten etwas von Butter.
6. Du brauchst etwas von Zucker.
7. Es ist von Zitronensaft (etwa 1-2 EL).
8. Du brauchst von Für die Vinagrette:.
9. Es ist von Öl (Je nach Belieben, Olivenöl, Raps...).
10. Vorbereiten von Balsamicoessig.
11. Du brauchst von Honig oder Ahornsiurp.
12. Du brauchst von Senf.
13. Du brauchst von Salz.
14. Du brauchst von Pfeffer.

Rucola waschen und in grobe Streifen schneiden. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing herstellen und mit dem Salat mischen. Frischer Erdbeer-Spargel-Rucola-Salat für jede Jahreszeit Die vielen schmackhaften Zutaten für den Erdbeer-Spargel-Rucola-Salat lassen sich leicht einzeln zubereiten. Sie werden in der großen Salatschüssel gemischt oder direkt auf dem weißen Porzellanteller als optisch ansprechender Augenschmaus arrangiert.

Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola Anleitung

1. Enden des Spargels abschneiden, den weißen Spargel komplett schälen, beim grünen nur die unteren Drittel. In ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden..
2. Wasser in einem Topf mit etwas Butter, etwas Zitronensaft, etwas Salz und etwas Zucker zum Kochen bringen. Zuerst den weißen Spargel dazugeben und ca. 5-6 min kochen - er soll noch Biss haben, kocht aber in den kleinen Stücken recht schnell. Den weißen Spargel heraussieben und den grünen Spargel ins Wasser geben. Etwas kürzer als den weißen garen, ca. 4-5 min, dann auch heraussieben..
3. Die Erdbeeren waschen, entstielen und gerne vierteln..
4. In einer großen Schüssel Spargel, Erdbeeren und Rucola mischen..
5. Eine Vinaigrette bereiten - ich mache das selten nach Mengenangaben, es gibt ein paar Daumenregeln die wichtig sind, zB. etwa 2/3 Öl und 1/3 Essig, dann nehme ich etwas Senf, die Gewürze, einen Schluck Ahornsirup oder etwas Honig und vermische alles gut. Nun lässt sich super abschmecken, was noch fehlt und dementsprechend ergänzen. Kurz vorm Servieren die Vinaigrette dazu und alles gut unterheben..

Den Salat zum Waschen richtig vorbereiten. Möchten Sie hingegen lieber auf die Erdbeeren verzichten, sorgt unser Mango-Rucola-Salat für eine fruchtige Abwechslung. Zur Spargelzeit können Sie Ihren Erdbeer- oder Rucola-Salat zudem ganz einfach mit gekochten Spargelstückchen veredeln. Weitere tolle Ideen für frische Gerichte mit Rauke finden Sie zudem in unseren Rucola-Salat-Rezepten. Spargel, Pinienkerne, Frühlingszwiebeln, Basilikumstreifen und Erdbeeren zugeben, Feta dazubröckeln und alles mischen.

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